Ang mga sistema sa pagpabugnaw ug pagkontrol sa temperatura adunay hinungdanon nga papel sa pagkontrol sa mga mikroorganismo ug pagpalugway sa kinabuhi sa estante sa daghang mga pagkaon. Ang mga cryogenic nga refrigerant sama sa liquid nitrogen o carbon dioxide (CO2) kasagarang gigamit sa industriya sa karne ug manok tungod sa ilang abilidad sa paspas ug epektibong pagpaubos ug pagmintinar sa temperatura sa pagkaon atol sa pagproseso, pagtipig ug transportasyon. Ang carbon dioxide sa tradisyonal nga paagi mao ang gipili nga refrigerant tungod sa labi ka daghang kaarang ug paggamit sa daghang mga sistema sa pagpalamig, apan ang likido nga nitroheno nahimong popular sa bag-ohay nga mga tuig.
Ang nitroheno makuha gikan sa hangin ug mao ang panguna nga sangkap, nga nagkantidad mga 78%. Usa ka Air Separation Unit (ASU) gigamit sa pagkuha sa hangin gikan sa atmospera ug unya, pinaagi sa pagpabugnaw ug fractionation, aron sa pagbulag sa mga molekula sa hangin ngadto sa nitrogen, oxygen ug argon. Ang nitroheno dayon i-liquefied ug tipigan sa espesyal nga gidisenyo nga cryogenic tank sa customer's site sa -196°C ug 2-4 barg. Tungod kay ang panguna nga gigikanan sa nitroheno mao ang hangin ug dili ang ubang mga proseso sa produksiyon sa industriya, ang mga pagkabalda sa suplay dili kaayo posible. Dili sama sa CO2, ang nitroheno anaa lamang isip usa ka likido o gas, nga naglimite sa iyang versatility tungod kay kini walay solid nga bahin. Sa higayon nga ang pagkaon direkta nga kontak, ang liquid nitrogen mobalhin usab sa makapabugnaw nga gahum niini ngadto sa pagkaon aron kini mabugnawan o ma-frozen nga dili magbilin ug bisan unsa nga salin.
Ang pagpili sa refrigerant nga gigamit nag-agad sa panguna sa matang sa cryogenic nga aplikasyon, ingon man ang pagkaanaa sa usa ka tinubdan ug ang presyo sa liquid nitrogen o CO2, tungod kay kini sa katapusan direktang makaapekto sa gasto sa pagpabugnaw sa pagkaon. Daghang mga negosyo sa pagkaon karon nagtan-aw usab sa ilang mga carbon footprint aron masabtan kung giunsa kini nga mga hinungdan nakaapekto sa ilang paghimo og desisyon. Ang uban nga mga konsiderasyon sa gasto naglakip sa kapital nga gasto sa cryogenic nga mga solusyon sa kagamitan ug ang imprastraktura nga gikinahanglan aron mahimulag ang cryogenic piping network, mga sistema sa tambutso, ug luwas nga kagamitan sa pagmonitor sa lawak. Ang pag-convert sa usa ka kasamtangan nga cryogenic nga tanum gikan sa usa ka refrigerant ngadto sa lain nagkinahanglan og dugang nga gasto tungod kay, dugang sa pag-ilis sa luwas nga lawak sa pagkontrolar nga yunit aron mahimo kini nga compatible sa refrigerant nga gigamit, ang cryogenic piping sa kasagaran kinahanglan usab nga usbon aron sa pagpares sa pressure, agos, ug insulasyon. mga kinahanglanon. Mahimo usab nga gikinahanglan ang pag-upgrade sa sistema sa tambutso sa mga termino sa pagdugang sa diametro sa tubo ug gahum sa blower. Ang kinatibuk-ang gasto sa pagbalhin kinahanglan nga masusi sa usa ka case-by-case nga basehan aron mahibal-an ang posibilidad sa ekonomiya sa pagbuhat niini.
Karon, ang paggamit sa likido nga nitroheno o CO2 sa industriya sa pagkaon kasagaran na, tungod kay daghan sa mga cryogenic tunnel ug mga ejector sa Air Liquide gidisenyo aron magamit sa parehas nga mga refrigerant. Bisan pa, ingon usa ka sangputanan sa global nga pandemya sa COVID, ang pagkaanaa sa merkado sa CO2 nausab, labi na tungod sa mga pagbag-o sa gigikanan sa ethanol, mao nga ang industriya sa pagkaon labi nga interesado sa mga alternatibo, sama sa usa ka posible nga pagbalhin sa likido nga nitrogen.
Para sa refrigeration ug temperature control nga mga aplikasyon sa mixer/agitator operations, ang kompanya nagdisenyo sa CRYO INJECTOR-CB3 nga daling i-retrofit sa bisan unsang brand sa OEM equipment, bag-o o anaa na. Ang CRYO INJECTOR-CB3 dali nga ma-convert gikan sa CO2 ngadto sa nitrogen nga operasyon ug vice versa pinaagi lamang sa pag-ilis sa injector insert sa mixer/mixer. Ang CRYO INJECTOR-CB3 mao ang gipili nga injector, labi na alang sa mga internasyonal nga gripo OEM, tungod sa impresibo nga pagpabugnaw niini, hygienic nga disenyo ug kinatibuk-ang pasundayag. Ang injector sayon usab nga i-disassemble ug i-assemble pag-usab alang sa paglimpyo.
Kung kulang ang CO2, ang CO2 dry ice equipment sama sa combo/portable coolers, snow corners, pellet mill, ug uban pa dili makombertir ngadto sa liquid nitrogen, mao nga ang laing matang sa cryogenic nga solusyon kinahanglang tagdon, nga kasagaran moresulta sa laing proseso. layout. Kinahanglan nga susihon sa mga eksperto sa pagkaon sa ALTEC ang karon nga proseso sa kliyente ug mga parameter sa paggama aron irekomenda ang usa ka alternatibo nga pag-install nga cryogenic gamit ang liquid nitrogen.
Pananglitan, ang kompanya kay gisulayan pag-ayo ang posibilidad sa pag-ilis sa dry ice CO2/portable cooler nga kombinasyon sa CRYO TUNNEL-FP1 gamit ang liquid nitrogen. Ang CRYO TUNNEL-FP1 adunay parehas nga abilidad sa episyente nga pagpabugnaw sa dagkong mga pagputol sa init nga deboned nga karne pinaagi sa usa ka yano nga proseso sa pag-configure, nga nagpasayon sa pag-integrate sa yunit ngadto sa linya sa produksiyon. Dugang pa, ang hygienic nga disenyo nga CRYO TUNNEL-FP1 Cryo Tunnel adunay kinahanglan nga clearance sa produkto ug gipaayo nga conveyor support system aron ma-accommodate kini nga mga klase sa dagko ug bug-at nga mga produkto, nga wala’y daghang ubang mga tatak sa cryo tunnels.
Kung nabalaka ka bahin sa mga isyu sa kalidad sa produkto, kakulang sa kapasidad sa produksiyon, kakulang sa suplay sa CO2, o pagkunhod sa imong carbon footprint, ang koponan sa mga technologist sa pagkaon sa Air Liquide makatabang kanimo pinaagi sa pagrekomenda sa labing kaayo nga solusyon sa refrigerant ug cryogenic alang sa imong operasyon. Ang among halapad nga hanay sa cryogenic nga kagamitan gidisenyo uban ang kahinlo ug kasaligan sa operasyon sa hunahuna. Daghang mga solusyon sa Air Liquide ang dali nga mabag-o gikan sa usa ka refrigerant ngadto sa lain aron maminusan ang gasto ug kahasol nga nalangkit sa pag-ilis sa mga naa na nga cryogenic nga kagamitan sa umaabot.
Westwick-Farrow Media Locked Bag 2226 North Ryde BC NSW 1670 ABN: 22 152 305 336 www.wfmedia.com.au Email us
Ang among mga channel sa media sa industriya sa pagkaon - ang pinakabag-o nga balita gikan sa Food Technology & Manufacturing nga magasin ug ang Food Processing website - naghatag ug busy nga mga propesyonal sa pagkaon, packaging ug disenyo sa yano, andam-gamiton nga tinubdan nga ilang gikinahanglan aron makabaton ug bililhong mga panabot. ang mga insight sa industriya gikan sa Mga Miyembro sa Power Matters adunay access sa libu-libo nga sulud sa lainlaing mga channel sa media.
Oras sa pag-post: Abr-13-2023