Sa nitrogen packaging, ang komposisyon sa hangin sa sulod sa sudlanan gi-adjust, kasagaran pinaagi sa pag-inject sa nitrogen sa sudlanan aron mapulihan o makunhuran ang konsentrasyon sa oxygen.Ang katuyoan niini mao ang pagpahinay sa mga reaksyon sa oksihenasyon ug pagtubo sa microbial, sa ingon gipalugway ang kinabuhi sa estante sa pagkaon.
Ang prinsipyo sa nitrogen packaging mao ang pagpakunhod sa konsentrasyon sa oxygen sa pagkaon pinaagi sa pagtangtang o pagkunhod sa presensya sa oxygen, sa ingon nagpahinay sa proseso sa pagkadaot sa pagkaon.Ang nitrogen usa ka inert gas nga dili kemikal nga reaksyon sa pagkaon ug dili makaapekto sa lami ug texture sa pagkaon.
Uban sa nitrogen packaging, ang pagkaon mahimong magpabilin nga presko ug lami, ug ang pagkadaot sa kalidad sa pagkaon mahimong makunhuran.Kini nga teknolohiya sa pagputos kaylap nga gigamit sa lainlaing mga produkto sa pagkaon sama sa karne, prutas, utanon, delicatessen, mga produkto sa dairy ug pastry.
Kinahanglan nga hinumdoman nga ang pagputos sa nitrogen dili makaguba sa mga bakterya o mga mikroorganismo nga naa na sa pagkaon, kini naglangan lamang sa pagtubo ug pagkadaot pinaagi sa pag-adjust sa ambient atmosphere.Busa, kung gamiton ang nitrogen packaging, kinahanglan gihapon nga hatagan pagtagad ang hygienic nga pagdumala sa pagkaon ug husto nga mga kondisyon sa pagtipig aron masiguro ang kaluwasan ug kalidad sa pagkaon.
Unsa ang piho nga epekto sa nitrogen packaging sa estante sa kinabuhi sa pagkaon?
1. Pagpugong sa reaksyon sa oksihenasyon: ang nitrogen packaging nagpahinay sa reaksyon sa oksihenasyon pinaagi sa pagkunhod sa konsentrasyon sa oxygen sa pakete ug pagkunhod sa kontak sa oxygen sa pagkaon.Ang reaksyon sa oksihenasyon usa sa mga nag-unang hinungdan sa pagkadaot sa pagkaon ug pagkadaot sa kalidad, sama sa fat oxidation ug pagbag-o sa pigment sa pagkaon.Pinaagi sa pagpugong sa mga reaksiyon sa oksihenasyon, ang nitrogen packaging makapalugway sa estante sa kinabuhi sa pagkaon.
2. Kontrola ang pagtubo sa mikrobyo: Ang pagputos sa nitrogen makapakunhod sa gidaghanon sa oksiheno sa sulod sa pakete, sa ingon malimitahan ang pagtubo sa mga mikroorganismo sama sa bakterya, agup-op ug lebadura.Kini nga mga microorganism usa sa mga nag-unang hinungdan nga hinungdan sa pagkadaot ug pagkadaot sa pagkaon.Pinaagi sa pagpugong sa pagtubo sa microbial, ang nitrogen packaging makatabang sa pagpalawig sa estante sa kinabuhi sa pagkaon.
3. Hupti ang istruktura ug texture sa pagkaon: Ang pagputos sa nitrogen mahimong magpadayon sa istruktura ug texture sa pagkaon, nga mapugngan ang pagkaon nga ma-compress, deformed o mahumok sa panahon sa proseso sa pagputos.Kini adunay importante nga papel sa pagmintinar sa hitsura, texture ug kalidad sa pipila ka mga pagkaon sama sa crispy nga mga pagkaon, pastry, ug uban pa.
4. Paglikay sa pagkadaot sa oxygen-sensitive substances: Ang ubang mga pagkaon adunay oxygen-sensitive substances, sama sa bitamina, anthocyanin, ug uban pa. ug kolor sa pagkaon.
Ang pagputos sa nitrogen dili makawagtang sa mga nag-una na nga mga mikroorganismo o molugway sa estante sa kinabuhi sa pagkaon hangtod sa walay kataposan.Ang ubang mga hinungdan, sama sa kabag-o sa pagkaon, hygienic nga pagdumala, temperatura sa pagtipig, ug uban pa, adunay hinungdanon nga epekto sa kinabuhi sa estante.Busa, kung gamiton ang nitrogen packaging, kinahanglan gihapon nga ikombinar ang husto nga pagdumala sa pagkaon ug mga pamaagi sa pagtipig aron masiguro ang kaluwasan ug kalidad sa pagkaon.
Unsang mga klase sa pagkaon ang angay alang sa nitrogen packaging?
1. Lab-as nga karne ug manok: Ang nitrogen packaging nagpalugway sa estante sa kinabuhi sa presko nga karne ug manok, sama sa karne sa baka, baboy, karnero, manok, isda, ug uban pa. Gipugngan niini ang oksihenasyon ug pagtubo sa bakterya, pagmintinar sa kalumo ug lami sa karne.
2. Pagkaon sa dagat ug mga produkto sa tubig: Ang nitrogen packaging makapalugway sa estante sa kinabuhi sa seafood ug mga produkto sa tubig, sama sa isda, hipon, kinhason, alimango, ug uban pa. Kini nagpahinay sa proseso sa pagkadaot ug nagmintinar sa presko ug lami sa seafood.
3. Mga prutas ug utanon: Ang pagputos sa nitrogen makapalugway sa estante sa kinabuhi sa mga prutas ug mga utanon, sama sa mansanas, peras, strawberry, ubas, kamatis, lettuce, ug uban pa. Kini makapakunhod sa oksihenasyon ug pagtubo sa mikrobyo, ug nagmintinar sa kolor, lami ug sustansya nga bili sa mga prutas ug utanon.
4. Mga linuto ug giproseso nga mga pagkaon: Ang pakete sa nitrogen angayan sa tanang matang sa linuto ug giproseso nga mga pagkaon, sama sa ham, sausages, deli nga mga produkto sa karne, mga produkto sa dairy, pan, pastry, ug uban pa. ang ilang texture ug lami.
5. Nuts ug pinauga nga prutas: Ang nitrogen packaging nagpalugway sa estante sa kinabuhi sa mga nuts ug pinauga nga prutas sama sa walnuts, almonds, cashews, pasas, ug uban pa. Kini nagpahinay sa oksihenasyon ug rancidity, nagmintinar sa presko ug lami sa mga nuts ug pinaugang prutas.
Ang nitrogen packaging ba adunay epekto sa nutritional value sa pagkaon?
Ang Modified Atmosphere Packaging (MAP) adunay gamay nga epekto sa sustansya nga kantidad sa pagkaon, labi na pinaagi sa pagpalugway sa estante sa kinabuhi sa pagkaon aron mapadayon ang relatibong kalig-on sa mga sustansya.
Ania ang pipila ka mahinungdanong takeaways mahitungod sa epekto sa nitrogen packaging sa nutritional value sa pagkaon:
1. Hupti ang mga sustansya: Ang pagputos sa nitrogen makapahinay sa reaksyon sa oksihenasyon sa pagkaon ug makapakunhod sa gidaghanon sa oksihenasyon sa mga bitamina ug uban pang sustansya.Makatabang kini nga magpabiling lig-on ang mga sustansya sa pagkaon ug mapalugwayan ang estante niini.
2. Hupti ang mga pigment ug natural nga mga kolor: Ang ubang mga pagkaon adunay natural nga mga kolor, sama sa makita sa mga prutas ug utanon.Ang pagputos sa nitroheno makapakunhod sa mga epekto sa mga reaksiyon sa oksihenasyon sa kini nga mga pigment, nga mapadayon ang kolor ug hitsura sa pagkaon.
3. Hupti ang lami ug teyp sa pagkaon: Ang pagputos sa nitrogen makapadayon sa texture ug lami sa pagkaon, nga makapugong sa pagkaon gikan sa pag-compress, deformed o pagpahumok sa panahon sa proseso sa pagputos.Kini adunay importante nga papel sa pagmintinar sa lami ug kalidad sa pipila ka mga pagkaon.
Unsa ang piho nga epekto sa nitrogen packaging sa lami ug texture sa pagkaon?
1. Pagmentinar sa crispy ug crispiness: Alang sa pipila ka crispy nga mga pagkaon sama sa potato chips, biscuits, fried crispy chicken, ug uban pa, nitrogen packaging makapahimo niini nga crisp ug crispy.Pinaagi sa pagkunhod sa konsentrasyon sa oksiheno sa sulod sa pakete, ang nitrogen packaging makapahinay sa reaksyon sa oksihenasyon sa pagkaon, nga makapugong sa pagkaon sa pagpahumok o pagkawala sa lami nga lami niini.
2. Hupti ang kaumog ug kalumo: Alang sa pipila ka basa ug malumo nga mga pagkaon, sama sa mga produkto sa linuto nga karne, mga produkto sa dairy, pastry, ug uban pa, ang nitrogen packaging makatabang nga magpabilin kini nga basa ug malumo.Pinaagi sa pagpugong sa atmospera sa sulod sa pakete, ang nitrogen packaging makapakunhod sa evaporation ug oxidation reaction sa tubig ug mamentinar ang basa nga lami sa pagkaon.
3. Paglikay sa mga pagbag-o sa compression ug porma: Ang pagputos sa nitrogen makapanalipod sa porma ug istruktura sa pagkaon sa usa ka sukod.Mahimo kini nga makunhuran ang sulud sa oxygen sa pakete ug makunhuran ang epekto sa oxygen sa pagkaon, sa ingon malikayan ang pagkaon nga ma-compress, deformed o mahumok sa panahon sa proseso sa pagputos.
4. Hupti ang kalig-on sa bation sa baba: Ang pakete sa nitrogen makatabang sa pagpadayon sa kalig-on sa lami sa pagkaon.Pinaagi sa pagpahinay sa reaksyon sa oksihenasyon ug pagtubo sa mikrobyo sa pagkaon, ang pagputos sa nitrogen mahimong malangan ang pagkadaot ug pagkadaot sa kalidad sa pagkaon, sa ingon mamentinar ang pagkamakanunayon ug kalig-on sa lami sa pagkaon.
Pls ipahibalo kanako ang imong piho nga kinahanglanon, andam ako nga maghatag dugang nga kasayuran.
maayong pagtimbaya
Kontaka: Lyan.Ji
Email: Lyan.ji@hznuzhuo.com
Akong whatsapp number ug Tel.0086-18069835230
Oras sa pag-post: Okt-08-2023